Özellikle tatlı yapımında kullanılan bu bal kabağı, kilosu 10 TL’den alıcı buluyor. Lezzetiyle ün kazanan Düzce kabağı, yalnızca bölge halkı tarafından değil, Türkiye’nin dört bir yanından gelen alıcılar tarafından da yoğun ilgiyle karşılanıyor.
Düzce Kabağının Özellikleri ve Kalitesi
Üretici Murat Yılmaz, kabağın bu yılki hasadının verimli geçtiğini belirterek, kilosunun 10 TL'ye düştüğünü söyledi. Yılmaz, kabağın görüntüsünün sert olduğunu ve renginin taze kabaklarda genellikle kendini belli ettiğini ifade etti. Ayrıca, "Taze kabağın içi bazen çürük çıkabilir, vatandaşlar bunu dışarıdan anlayabilir. Kendi rengini kaybeden kabağın içi çürük çıkar," diye ekledi.
Düzce kabağının farklı bir tohumdan yetiştiğine dikkat çeken Yılmaz, “Bu kabağın tohumu Afyonkarahisar yöresine ait. Ancak burada yetişen kabağın tohumu farklı, lezzeti ve yapısı da buna bağlı olarak değişiyor,” dedi. Düzce kabağının renginin daha açık olduğunu belirten Yılmaz, Afyonkarahisar kabağının ise daha koyu renkte olduğunu söyledi.
Tatlılardan Böreklere, Çeşitli Lezzetlerde Kullanılıyor
Murat Yılmaz, Düzce kabağının en çok tatlılarda kullanıldığını, ancak yöresel mutfaklarda farklı tariflerle de değerlendirilmesinin mümkün olduğunu belirtti. “Kabağın çok farklı yemekleri var. Yöresine göre değişir. Özellikle tatlı yapımında kullanılıyor ama bazı yerlerde farklı tatlar da deneniyor. Örneğin, dönerinin yapıldığını duydum, ama biz genelde tatlısını yaparız ya da böreğin içinde kullanırız," diye konuştu.
Düzce kabağının tatlılardan kompostoya, trileçeye kadar pek çok çeşidiyle mutfaklarda yer bulduğu, bölgedeki sofraların vazgeçilmezi olduğu vurgulandı. Kilosunun 10 TL’ye düşmesiyle daha da fazla rağbet gören Düzce kabağı, kısa zamanda lezzet tutkunlarının tercihi haline geldi.
